Ciğer Sarması

Ciğer Sarması

 

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

Ciğer Sarması QR kodu

  • 1,5 kg koyun veya kuzu ciğeri

  • 1 adet koyun gömlek yağı (zar)

  • 2 adet orta boy kuru soğan

  • 1 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)

  • 3–4 yemek kaşığı tereyağı veya iç yağ

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)

  • ½ çay bardağı su

Pişirme Süreci

  • Taze, açık renkli kuzu veya koyun ciğerini seçin.

  • Ciğerin zarlarını ve sinirlerini temizleyin, kanını süzdürün.

  • Ciğeri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.

  • Soğanı ince doğrayın, baharat ve yağ ile ciğerle karıştırın.

  • Gömlek yağını ılık suda yıkayın ve parçalara ayırın.

  • Hazırladığınız ciğer sarmaları tencereye tek sıra halinde dizin.

  • Tencerenin dibine yarım çay bardağı su ekleyin.

  • Orta ateşte 5–10 dakika pişirin.

  • Gömlek yağının erimesini sağlayın.

  • Ateşi kısın ve kapağı kapatın.

  • 25–30 dakika ağır ağır pişirin.

  • Sarmaların kendi yağıyla pişmesini sağlayın.

  • İsteğe bağlı olarak sarmaları nazikçe çevirin.

  • Kapağı açarak 5 dakika hafif kızartın.

  • Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.

  • Sıcak olarak servis yapın.

  • Lavaş veya tandır ekmeği ile sunun.

  • Üzerine az miktarda karabiber veya kimyon serpin.

  • Yanında sumaklı soğan, yeşillik ve ayran ikram edin.

Tarif videosu hazırlanıyor.