Ciğerli yahni

Ciğerli yahni

 

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

Ciğerli yahni QR kodu

  • 500 gr. ciğer

  • 4 bardak sever kitel

  • 1 bardak ince bulgur

  • 1 adet büyük boy kuru soğan  

  • 1 adet büyük boy domates 

  • 2 adet yeşil biber 

  • 1 yemek kaşığı domates salçası  

  • 1 yemek kaşığı biber salçası 

  • 1 çay bardağı sumak suyu 

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

Hazırlık Süreci

  • İki çeşit bulguru geniş bir kaba alın ve karıştırın.

  • 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

  • 3 su bardağı ılık su ilave ederek bulguru ıslatın.

  • Bulguru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

  • Dinlenen bulguru ellerinizi ara sıra ıslatarak iyice yoğurun.

  • Hamur pürüzsüz ve bütünleşmiş bir kıvam alıncaya kadar yoğurmaya devam edin.

  • Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparın.

  • Elinizle yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayın.

Pişirme Süreci

  • Ciğeri küçük kuşbaşı (fındık büyüklüğünde) doğrayın.

  • Bol suda bir taşım kaynatın.

  • Süzerek suyunu dökün.

  • Üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirmeye devam edin.

  • Suyunu çekince yağ ekleyin ve kavurun.

  • İnce doğranmış soğan ve biberi ekleyin.

  • Salça ve doğranmış domatesi ilave edin.

  • Karıştırarak kavurun.

  • Üzerine yaklaşık 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

  • Bulgura suyu yavaş yavaş ekleyerek hamur hazırlayın.

  • Hamuru iyi yoğurun ve kıvam almasını sağlayın.

  • Hamurdan küçük toplar (nohut büyüklüğünde) hazırlayın.

  • Köfteleri kaynamaya yakın suya dikkatlice ekleyin.

  • İlk 5 dakika nazikçe karıştırın.

  • Orta ateşte pişirmeye devam edin.

  • Kapatmaya yakın sumak suyu ekleyin ve bir taşım kaynatın.

  • Ocağı kapatıp dinlenmeye bırakın.

  • Üzerine isteğe bağlı reyhan serpin.

  • Sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt ile servis yapın.

Tarif videosu hazırlanıyor.