Kaburga Dolması

Kaburga Dolması

 

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

Kaburga Dolması QR kodu

  • 1 adet orta boy soğan

  • 1 adet kuzu kaburga (2,5- 3 kilo)

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Pilavı için:

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • ½ ufak doğranmış kuzu eti

  • 1 ,5 su bardağı pirinç

  • 1 çay bardağı sıvı yağ ve tereyağı karışımı (pirinci kavurmak için)

Pişirme Süreci

  • Kaburgayı enine doğru, içine pilav konulabilecek şekilde dikkatlice kesin veya kasapta hazırlatın.

  • Kaburganın içini ve dışını yemeklik doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile iyice ovun.

  • Fındık büyüklüğünde doğranmış etleri yarı haşlayın.

  • Haşlanan etleri yağda hafifçe kızartın.

  • Pirinci kaynar tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.

  • Pirinci yıkayın, süzün ve hafifçe kızartın.

  • Pirinci kızartılmış etlerle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

  • Kaburganın açık kısmını iğne ve iplikle dikin, yaklaşık 6–8 cm boşluk bırakın.

  • Hazırladığınız iç harcı bu boşluktan kaburganın içine doldurun.

  • Açıklığı tamamen kapatacak şekilde tekrar dikin.

  • Kaburgayı tencereye yerleştirin; altına ters çevrilmiş tabak, süzgeç veya kemik desteği koyun.

  • Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin.

  • Orta ateşte yaklaşık 2 saat, ara ara çevirerek pişirin.

  • Suyu azalırsa gerektiğinde sıcak su ekleyin.

  • Pişirme sonrası üzerine tereyağı sürün.

  • 180°C fırında üzeri kızarana kadar fırınlayın.

  • Fırından çıkarınca orta kısmı açıp içine eritilmiş tereyağı dökün.

  • Kaburgayı kemik kısmı alta gelecek şekilde servis edin.

  • Sıcak olarak salata, çorba ve ayran eşliğinde sunun.

Tarif videosu hazırlanıyor.