Siirt Bıçak Kebabı

Pişirme Süreci

• Kuzu etinin sinir ve fazla yağlarını temizleyin.

• Eti kuyruk yağı ile zırhta döverek kıyın.

• Harcı iyice yoğurup bütünleştirin.

• İçine yalnızca ince kıyılmış maydanoz ve pul biber ekleyin.

• Karışımı tekrar yoğurarak homojen hale getirin.

• Harçtan parçalar alarak şişlere sarın ve şekil verin.

• Şişleri sıkı olacak şekilde hazırlayın.

• Közde veya mangalda ızgarayı ısıtın.

• Kebapları şişte çevirerek yaklaşık 10 dakika pişirin.

• Etin her tarafını eşit şekilde kızartın ve suyunu içinde tutun.

• Lavaş ekmekle birlikte servis yapın.

• İsteğe bağlı sumaklı soğan, köz biber, domates ve sebzeli bulgur ile servis edebilirsiniz.