Siirt Kuru Ekmeği

Pişirme Süreci

• Uygun bir kaba un, tuz ve maya koyun.

• Üzerine su ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun.

• Hamuru yaklaşık 40 dakika yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 1,5–2 saat dinlendirin.

• Tandır ateşini yakın ve iç kısmı beyazlayana kadar ısıtın.

• Tandırı dinlenmeye bırakın.

• Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın.

• Bezeleri daire şeklinde açın ve ortası boş olacak şekilde şekillendirin.

• Üzerine yumurta, çörek otu ve susam karışımını sürün.

• Ekmeği tandıra yapıştırın.

• Yaklaşık 6–10 dakika (veya uygun süre) pişirin.

• Kızaran ekmekleri tandırdan çıkarın.

• Ekmekleri 2–3 ay saklayabilirsiniz.

• Tüketileceği zaman sert ekmeği suda yumuşatarak hazır hale getirin.